Receita grátis lasanha light de berinjela

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Faça Assim:

Descasquei 2 berinjelas e fatiei de comprido, deixando de molho em água com uma colher de sal por 30 minutos.
Enquanto ficava ali repousando, preparei um molho refogado com azeite, alho espremido e tomates batidos rapidamente no liquidificador (bem pedaçudo), sem virar um suco. Não salguei,

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porque os recheios já contém sal. Ferveu por uns 10 minutos.
Nesse tempo, escorri as fatias de berinjela e grelhei em um fio de azeite dos dois lados. Reservei.
Para montar, coloquei numa travessa refratária em camadas molho, berinjela, muçarela e presunto (opcional), finalizando com molho e parmesão ralado.
Levei ao forno para gratinar e já estava pronto.

INGREDIENTE 

2 berinjelas
2 colheres de azeite
2 dentes de alho
5 tomates maduros
200g de muçarela
150g de presunto (opcional)
queijo parmesão ralado
azeite para grelhar

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